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- Gâteau -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Recettes de Grand Mère |
| TARTE AU FLAN | Préparation : 20 min Cuisson : 40 min |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) Pour la pâte : - 250 g de farine - 135 g de beurre - 1 oeuf - 1 pincée de sel Pour la garniture : - 100 g de sucre - 3 jaunes d’oeufs - 50 cl de lait - 1 ou 2 cuillerées à soupe d`eau de fleur d’oranger - 50 g de farine - 1 pincée de sel |
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| Préparation : RÉPAREZ la pâte : tamisez la farine au-dessus une terrine et creusez un puits au centre. Coupez 125 g de beurre en petits dés, jetez-les dans le puits, puis ajoutez l`oeuf et le sel. Mélangez rapidement, du bout des doigts, roulez la pâte en boule, couvrez-la de film plastique alimentaire et laissez-la reposer une heure au réfrigérateur. Ensuite, faites chauffer le four à 200 °C, th. 7. Enduisez un moule à tarte avec le reste du beurre prévu pour la pâte, aplatissez celle-ci au rouleau à pâtisserie et garnissez-en le moule beurré. Piquez le fond à la fourchette, couvrez de papier sulfurisé et de haricots secs, puis laissez cuire au four pendant environ 12 minutes. Pendant ce temps, préparez la garniture : versez le sucre dans une terrine, ajoutez les oeufs, le lait, l`eau de fleur d’oranger et le sel, puis mélangez au fouet. Tamisez la farine au-dessus du n mélange, mélangez de nouveau et passez au tamis, au-dessus d’une jatte. Sortez le fond de tarte du four et versez-y la garniture. Baissez la température du four à 170°C th 5-6, mettez le moule au four et laissez cuire 30 minutes. Démoulez la tarte dans un plat de service et serrez-la tiède. |
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| Mon truc en
plus : La tarte au flan, parfumée d`eau de fleur d`oranger, est idéale pour le goûter des enfants. Cette tarte, confectionnée selon une tradition culinaire remontant au Moyen Âge, est nourrissante et facile à réaliser. |
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| Boisson conseillée : Café, Crémant, Champagne L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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