- Entrée - Accompagnement -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Simone
SALADE MELON-PASTÈQUE Préparation :  15 min
Cuisson : 0 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 400 g de pastèque
- 400 g de melon
- 100 g de roquette
- 50 g de pousses de diverses salades
- 100 g de feta
- 50 g de parmesan
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive fruitée
- 1 citron jaune
- poivre du moulin
 
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Préparation :

Laver et essorer les brins de salade. Détailler la chair de la pastèque et du melon en gros cubes en retirant la peau. Couper la feta en plus petits cubes.

Presser le citron, verser le jus dans un bol, ajouter l’huile, saler et fouetter.

Couper le parmesan en fins copeaux. Mettre les cubes de fruits et la feta dans un bol, verser dessus l’émulsion et tourner.

Pour servir, répartir les pousses de salade et la roquette dans des assiettes, poser dessus les fruits et la feta, assaisonner, parsemer de copeaux de parmesan et poivrer.

 
Mon truc en plus :

+ Alcalin : Melon et pastèque contiennent plus de 90 % d’eau. Mais de l’eau supervitaminée : l’équivalent d’une tasse satisfait 25 % de nos besoins quotidiens en vitamine C et 12 % de nos besoins en vitamine A.