- Entrée -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Recettes de Lorraine
LORRAINE : OEUFS À L’ESCARGOT Préparation :  15 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 12 oeufs
- 1 cuillerée à soupe de crème fraîche
- chapelure
- 2 échalotes
- persil
- beurre
- 2 douzaines d`escargots
 
Pas de Photo
Préparation :

Cuire les oeufs durs et les refroidir.

* Les couper en deux dans le sens de la largeur et les vider de leur jaune.

* Mélanger à la crème : la chapelure, les échalotes, le persil et les escargots hachés puis les jaunes d’oeufs écrasés.

* Garnir les blancs d`oeufs de cette farce et disposer le reste dans le fond du plat beurré.

* Saupoudrer de chapelure et passer quelques minutes au four à 210 °C (th. 7).

 
Boisson conseillée :

Beaujolais village, Chablis, Bordeaux, Corbières, Fitou

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