- Entrée -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Recettes de Lorraine
LORRAINE : BRÈME À L’ÉCHALOTE Préparation :  15 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 1 brème de 1,5 à 2 kg
- 1 morceau de beurre
- 4 ou 5 échalotes
- 1 verre de vin rouge
- Sel, poivre
 
 Pas de Photo
Préparation :

* Vider, écailler et laver la brème dans plusieurs eaux.

* Dans un plat allant au four, faire un lit avec les échalotes coupées en fines lamelles.

* Placer dessus la brème arrosée de beurre fondu. Saler, poivrer et mouiller avec le vin.

* Faire cuire au four à 200 °C (th. 6-7) pendant 40 minutes.

 
Boisson conseillée :

Blanc: Sylvaner, Arbois, Bergerac, Mâcon, Muscadet, Rosé: Bordeaux clairet, Tavel

L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération