- Entrée -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Recettes de Lorraine
LORRAINE : FRITURE DE GOUJONS Préparation :  30 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients pour 6 personne(s)

- 1,5 kg de petits et moyens goujons
- 100 g de farine
- Persil
- 1 citron
- Sel
- Huile pour friture
 
 Pas de Photo
Préparation :

* Ecailler, vider et essuyer les poissons puis les rouler dans la farine.

* Les jeter dans la friture d`huile bouillante. Après 5 minutes de cuisson, les goujons sont bien cuits et restent fermes.

* Les dresser sur un plat.

* Saupoudrer de persil haché, de sel fin et ajouter quelques quartiers de citron.

 
Boisson conseillée :

Riesling, Sylvaner, Bergerac blanc, Bourgogne aligoté, Vin de Moselle

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