- Entrée -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Recettes de Lorraine
LORRAINE : SALADE CHARCUTIÈRE Préparation :  15 min
Cuisson : 0 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 300 g de tête pressée, de museau ou de hure de porc
- 6 cornichons au vinaigre
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin
- 1 cuillerée à café de moutarde
- 3 cuillerées à soupe d`huile
- 2 échalotes
- persil, ciboulette
- Sel, poivre
 
 Pas de Photo
Préparation :

* Couper la tête pressée, le museau ou la hure en morceaux et les cornichons en rondelles et disposer le tout dans un plat de service.

* Peler et ciseler les échalotes.

* Dans un bol, mélanger le vinaigre de vin, la moutarde, le sel, le poivre, les échalotes ciselées, l`huile, le persil et la ciboulette hachés (en réserver pour la garniture).

* Verser sur la charcuterie et les cornichons.

* Mélanger au moment de servir et saupoudrer d`herbes hachées.

 
Boisson conseillée :

Vin de Moselle (Auxerrois), Pinot, Bourgogne aligoté

L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération