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- Entrée -          Difficulté :           Coût :	Recette proposée par : Recettes de Lorraine
LORRAINE : POTAGE SUZETTE	Préparation :  15 min Cuisson : 40 min
Ingrédients pour 4 personne(s) - 1 litre d’eau - 7 ou 8 carottes - 1 morceau de beurre - 4 cuillerées à soupe de tapioca - 1 bouillon cube de volaille - un peu de cerfeuil - sel, poivre
Préparation : * Dans un faitout, mettre l’eau et les carottes, saler et poivrer et laisser cuire pendant 20 à 30 minutes. * Lorsque les carottes sont bien cuites, passer le tout au moulin à légumes. * Ramener à ébullition et verser le tapioca en pluie. * Ajouter le cube de bouillon de volaille et cuire à feu doux pendant quelques minutes. * Au moment de servir, ajouter le beurre et le cerfeuil finement ciselé.