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- Entrée -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : AtelierdesChefs |
| DÉTOX : SOUPE DE POIREAUX | Préparation : 15 min Cuisson : 20 min |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) - 500 g de Pommes de terre à chair ferme - 5 Poireaux - échalotes - 2 cuisses de poulet - 3 cl d`Huile d`olive - 3 pincées de Sel fin |
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| Préparation : Éplucher les pommes de terre et les échalotes. Fendre les poireaux dans la longueur et les laver à l`eau, puis les émincer. Couper les pommes de terre en petits morceaux. Émincer les échalotes en fines lamelles. Dans une casserole avec un peu d`huile d`olive, faire revenir les échalotes et les poireaux pendant 5 à 6 minutes en salant. Ajouter ensuite les pommes de terre préalablement lavées, les recouvrir d`eau froide et laisser cuire à petite ébullition pendant 20 minutes. Rectifier l`assaisonnement et servir en bols. |
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| Mon truc en
plus : " Le vert du poireau étant piquant, vous pouvez n`utiliser que le blanc pour cette recette. " |
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