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- Entrée -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : AtelierdesChefs |
| DÉTOX : SOUPE D`HIVER | Préparation : 20 min Cuisson : 20 min |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) - 500 g de Pommes de terre à chair ferme - 2 Poireaux - 4 Carottes - 1/4 de Chou vert - échalotes - 2 cuisses de poulet - 2 Navets - 3 cl d`Huile d`olive - 3 pincées de Sel fin - 5 g de Gros sel - 1,5 à 2 L d`eau |
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| Préparation : Éplucher les pommes de terre, les carottes, les navets et les échalotes. Fendre les poireaux dans la longueur et les laver à l`eau, puis les émincer. Effeuiller et laver le chou, puis l`émincer. Couper les pommes de terre et les carottes en petits morceaux. Émincer les échalotes en fines lamelles. Blanchir le chou vert pendant 2 minutes dans une casserole d`eau bouillante salée, puis l`égoutter. Dans une casserole avec un peu d`huile d`olive, faire revenir les échalotes, le chou et les poireaux pendant 5 à 6 minutes et saler. Ajouter ensuite les pommes de terre, les navets et les carottes préalablement lavées, puis recouvrir le tout d`eau froide. Cuire à petite ébullition pendant 20 minutes. Rectifier l`assaisonnement et servir en bols. |
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| Mon truc en
plus : " Pour une cuisson homogène des carottes, des navets et des pommes de terre, veillez à les couper en morceaux de la même taille. " |
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