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- Dessert -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Recettes de Grand Mère |
| OEUFS AU CHOCOLAT | Préparation : 30 min Cuisson : 10 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 6 gros oeufs - 4 cuillerées à soupe de lait - 200 g de chocolat noir - 100 g de beurre - 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre - 10 cl de crème fraîche - 1 grosse cuillerée à soupe de praliné en poudre |
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| Préparation : Ouvrez le haut des coquilles d`oeufs avec un coupe-oeuf et sortez les oeufs, en séparant les blancs des jaunes. Rincez les coquilles sans les briser, puis retournez-les sur du papier absorbant pour les égoutter. Mettez la moitié du lait au réfrigérateur. Préparez une mousse au chocolat : cassez le chocolat en morceaux, mettez-le dans une casserole avec le reste du lait et faites fondre à feu très doux, en veillant à ne pas laisser cuire. Coupez le beurre en dés. Versez le chocolat fondu dans une terrine, ajoutez le sucre, mélangez et laissez tiédir. Battez les blancs d`oeufs en neige très ferme. Incorporez les jaunes d`oeufs et les dés de beurre au chocolat, puis ajoutez les blancs en neige, sans battre. Emplissez aux trois quarts les coquilles d`oeufs égouttées de mousse au chocolat. Posez-les dans des coquetiers, mettez au réfrigérateur et laissez durcir 4 heures au moins. Pour servir, fouettez la crème fraîche avec le lait très froid, incorporez le praliné et remplissez les oeufs au chocolat de cette préparation à l`aide d`une poche munie d`une douille cannelée. |
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| Mon truc en
plus : De véritables coquilles d’oeufs abritent une mousse au chocolat garnie de crème fouettée au praliné. Une délicieuse mousse au chocolat se cache sous la crème au praliné de ces oeufs surprise. |
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| Boisson conseillée : Café L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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