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- Apéritif -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Colette |
| VERRINES DE LANGOUSTE À L’AVOCAT | Préparation : 20 min Cuisson : 0 min |
| Ingrédients
pour 8 personne(s) - 300 g de chair de langouste cuite - 2 avocats bien mûrs - 1 échalote - 3 citrons verts - 4 brins de coriandre - 1 cuil. à soupe d’huile d’olive - 2 pincées de paprika fort |
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| Préparation : Pelez les avocats et prélevez leur chair. Ecrasez-la en purée à la fourchette dans un saladier. Ajoutez le jus d’un citron, 1/2 échalote pelée et hachée, 2 pincées de sel et 1 pincée de paprika. Hachez grossièrement la chair de la langouste, ajoutez 1/2 échalote pelée et hachée, le jus d’un citron vert, l’huile et 1 pincée de paprika. Versez le mélange dans des verrines en alternant la langouste et la crème d’avocat. Servez frais, décoré de rondelles de citron et de feuilles de coriandre. |
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| Mon truc en
plus : Pour une recette moins chère, remplacez la chair de langouste par du crabe. |
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