- Entrée -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Jean
AMANDES DE MER FARCIES AU JAMBON DE PARME Préparation :  10 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 1 kg d’amandes de mer
- 2 tranches de jambon de Parme
- 1 tranche de pain de mie
- 1 échalote
- 1 cuil. à soupe de lait
- 2 cuil. à soupe de parmesan râpé
 
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Préparation :

Rincez les amandes à l’eau froide et égouttez-les. Faites-les ouvrir dans un faitout sur feu vif. Réservez les coquilles avec une amande à l’intérieur et disposez-les sur la plaque du four.

Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Arrosez le pain de mie avec le lait. Pelez et hachez finement l’échalote. Dégraissez le jambon et coupez-le en lamelles. Mixez tous ces ingrédients. Poivrez.

Farcissez les amandes avec la garniture, saupoudrez de parmesan et enfournez 15 min. Servez dès la sortie du four.

 
Mon truc en plus :

Vérifiez la fraîcheur des coquillages en piquant l`intérieur de chaque coquille entrebâillée. Elle doit se refermer très vite, sinon, jetez-la.

 
Boisson conseillée :

Riesling, Sylvaner, Bergerac blanc, Bourgogne aligoté, Vin de Moselle

L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération