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Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : PaperBlog |
| CRÈME BRULÉE AUX CREVETTES ET SAINT-JACQUES PARFUMÉE AU CURRY | Préparation : 10 min Cuisson : 50 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 12 noix de saint jacques - 100 g de crevettes décortiquées ou 200 g de crevettes entières - 20 g de beurre pour les moules Pour l`appareil : - 50 cl de crème liquide - 6 jaunes d`oeuf - 1 pincée de curry en poudre - sel et poivre du moulin - facultatif « du persil » |
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| Préparation : 1) Préchauffer le four TH 4 (120°C) 2) Préparer vos crevettes et vos saint jacques, laver et décortiquer, couper les st jacques en deux dans le sans de la tranche et répartissez les avec les crevettes dans les moules beurré à crème brûlée, réservez. 3) préparer l`appareil, dans un saladier, mélanger la crème, les jaunes, le curry, sel et poivre, divisez l`appareil en deux, répartissez une des deux parties sur les crevettes et st jacques faire cuire à four chaud 120°C pendant 50 minutes, faite cuire la deuxième partie comme une crème anglaise, refroidir et s`en servir comme sauce d`accompagnement. Bon appétit |
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| Mon truc en
plus : J`ai laisser refroidir les crèmes avant de les colorer avec un coup de chalumeau, ensuite je les démoule avant de servir. |
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| Boisson conseillée : Sylvaner, Chablis, Vin de Pays de l`Ardèche L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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