- Plat - Accompagnement -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Laurent Mariotte
GNOCCHIS AU POTIMARRON Préparation :  15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 400 g de potimarron
- 300 à 400 g de farine
- 1 oeuf
- 1,5 litre de bouillon de boeuf
- Sel, poivre
 
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Préparation :

Pelez et égrainez le potimarron. Faites-le cuire en morceaux dans un cuiseur vapeur (15 à 20 minutes).

Réduisez-le en purée à l`aide d`un robot mixer ou au presse-purée. Ajoutez l`oeuf, salez, poivrez et mixez 5 secondes. Versez la préparation dans un saladier et incorporez la farine jusqu`à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.

Réservez 1 h dans le réfrigérateur avant de former des boudins de 1 cm de diamètre. Puis taillez-les en tronçons de 1 cm (travaillez sur un plan de travail légèrement fariné).

Portez le bouillon à ébullition et plongez-y les gnocchis 2 minutes. Égouttez-les et répartissez-les dans des assiettes creuses.

Arrosez-les légèrement de bouillon et dégustez aussitôt.

 
Boisson conseillée :

Sylvaner, Chablis, Vin de Pays de l`Ardèche

L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération