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- Entrée - Accompagnement -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Catherine |
| SALADE DE CRABE ET DE PAMPLEMOUSSE | Préparation : 15 min Cuisson : 0 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 1 crabe cuit - 2 pamplemousses roses - 2 avocats mûrs à point - 2 oignons blancs - 1 citron jaune - 200 g de petites salades (ou pourpier) - 1 bouquet de coriandre - 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive |
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| Préparation : Casser le crabe, effeuiller la chair et la mettre dans un saladier. Éplucher les pamplemousses, les détacher en quartiers et les peler. Peler les avocats, les couper en deux, puis en fines lamelles. Peler les oignons, les émincer, les couper en fines rondelles, laver et essorer les petites salades. Râper la moitié du zeste du citron au-dessus de la chair de crabe, ajouter la coriandre lavée et ciselée, verser l’huile, 2 cuillerées à soupe de jus de citron, et mélanger. Répartir dans des coupelles les salades, les quartiers de pamplemousse coupés en morceaux, les lamelles d’avocat, les rondelles d’oignon, ajouter la chair de crabe et mélanger juste avant de déguster. |
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| Mon truc en
plus : en tête de liste des recettes de l’été, du pamplemousse, hydratant et peu calorique, qui, consommé en début de repas, facilite la digestion, de l’avocat pour ses acides gras mono-insaturés qui aident à éliminer la graisse sur le ventre, du crabe pour la satiété, des herbes pour la fraîcheur. |
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| Boisson conseillée : Bandol rosé, Côtes de Provence, Gris de Toul L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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