- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Douce France
CHAPON AUX GIROLLES ET SA SAUCE FOIE GRAS Préparation :  20 min
Cuisson : 2 h
Ingrédients pour 6 personne(s)

- 1 chapon fermier
- Pommes de terre grenailles
- 10 cl de Crème fraîche liquide
- Girolles
- 100 g de foie gras 
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Préparation :

Préchauffez le four TH 6 (180°C)

Badigeonnez le chapon de beurre. Salez et poivrez.

Mettez-le au four avec un peu d’eau.

Mettez les pommes de terre autour de la volaille 1 heure avant la fin de cuisson puis les girolles 15 minutes avant la sortie du four.

Au dernier moment faites chauffer la crème dans une casserole à part puis ajoutez le foie gras.

Laissez-le fondre en remuant régulièrement. Salez, poivrez et servez avec votre volaille.

 
Boisson conseillée :

Bordeaux, Côtes de Beaune, Gevrey Chambertin, Nuits Saint Georges, Pomerol, Pommard

L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération

      

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