- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Amora
SAUMON RÔTI À LA MOUTARDE Préparation :  15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 650g de filet de saumon sans la peau
- 1 à 2 cuillerées à soupe de Moutarde Fine et Forte Amora
- 1 vingtaine de tranches très fines de poitrine fumée
- Piment d`Espelette
- Huile d`olive
- Sel
 
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Préparation :

1- Étalez les tranches de lard de manière à faire un tapis de la largeur du filet de saumon, il ne faut pas laisser d`espace entre les tranches.

2- Badigeonnez alors le lard généreusement avec la moutarde.

3- Posez le filet de saumon sur le lard, assaisonnez de sel et de piment d`Espelette. Roulez et ficelez le tout.

4- Posez dans un plat allant au four, arrosez d`un filet d`huile d`olive et enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant une trentaine de minutes en surveillant bien la cuisson.

5- Coupez de jolies tranches et servez par exemple avec de petites pommes de terre sautées et une jolie salade.

 
Mon truc en plus :

Assaisonnez légèrement le filet de saumon avec un peu de sel et de poivre ou piment d`Espelette. Saupoudrez votre rôti de saumon de fleur de thym avant de le rôtir pour une recette encore plus parfumée.

 
Boisson conseillée :

Bordeaux blanc sec, Vin de Moselle (Auxerrois)

L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération