 |
 |
 |
- Dessert -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : AtelierdesChefs |
| OEUFS À LA NEIGE CUIT AU MICRO-ONDES, COULIS DE FRAMBOISES AU ROMARIN | Préparation : 15 min Cuisson : 5 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) Pour l`étape 1 - 1 Citron jaune - 100 g de Sucre en poudre - 1/4 de botte de Romarin - 20 cl d`Eau - 1 cl de Sirop de grenadine - 300 g de Framboises surgelées Pour l`étape 2 - 6 Blancs d`oeuf - 50 g de Sucre en poudre |
 |
| Préparation : La réalisation du coulis Laver et zester le citron. Dans une casserole, mélanger les zestes, le sucre, l`eau, le romarin et le sirop de grenadine, puis porter le tout à ébullition. Ôter ensuite le romarin. Disposer les framboises dans un bol mixeur, puis ajouter le sirop avec le jus d`un demi-citron. Mixer finement, filtrer puis réserver au frais. La réalisation et la cuisson des oeufs Monter les blancs en neige puis ajouter le sucre afin de raffermir la préparation. Disposer ensuite la préparation dans un récipient, sur une épaisseur de 4 cm. Cuire au micro-ondes à pleine puissance pendant 1 minute. Laisser refroidir, puis tailler les blancs en cubes de 2 cm. Le dressage Verser le coulis de framboises dans des verrines, puis disposer quelques cubes de blanc d`oeuf sur le dessus. A déguster très frais. |
|
