- Entrée -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Josette
BROCHETTES DE SAINT JACQUES ET CREVETTES VAPEUR Préparation :  30 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 12 grosses crevettes tropicales
- 16 noix de St Jacques,
- 2 échalotes
- 2 cuillères d`huile d`olive
- 120 g de beurre
- 4 cuillères de vin blanc
- 4 têtes de champignons
- quelques gouttes de Pastis
- sel, poivre

 
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Préparation :

Faire mariner 1 h les noix de St Jacques et les crevettes décortiquées avec 1 échalote hachée, l`huile d`olive, sel et poivre. Embrocher en intercalant les noix de St Jacques et les crevettes, terminer avec 1 tête de champignons.

Déclipser une grille et mettre les 2 bols l`un sur l`autre, piquer les brochettes côté champignon dans le bol et cuire 8 à 10 min. à la vapeur.

Dans une casserole, mettre 1 échalote hachée avec le vin blanc, laisser réduire de moitié sur feu doux, ajouter le beurre en fouettant.

Assaisonner. Verser quelques gouttes de Pastis.

Servir les brochettes avec le beurre à l`anis.

 
Mon truc en plus :

Valeur énergétique moyenne pour une part : 400 kcal. - 1650 W