- Plat - Exotique -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Daniel
ESCALOPE DE POULET Préparation :  20 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 4 escalopes de poulet
- 1 racine de galingal
- 1 grosse tomate
- 2 oignons
- 1 bouquet de coriandre
- 100 g de gruyère râpé
- huile d’olive
- sel
- poivre
- des pics en bois
 
 Pas de Photo
Préparation :

1 Épluchez et émincez les oignons. Lavez et ciselez la coriandre. Lavez et coupez en petits dés la tomate.

2 Dans une casserole, faites fondre les oignons avec un peu d’huile, la tomate et le galingal râpé. Laissez mijoter 10 à 15 minutes à feu doux. Ajoutez la coriandre. Salez et poivrez. Réservez.

3 Préchauffez votre four à 190°C.

4 Découpez les escalopes en 4 puis aplatissez-les au rouleau à pâtisserie.

5 Versez une cuillère à soupe de la préparation oignons/tomates dans chaque morceau d’escalope, ajoutez un peu de fromage râpé et roulez les morceaux un à un en prenant soin de les maintenir avec un pic.

6 Déposez dans un plat à gratin côte à côte et faites cuire 15 minutes au four.

7 Servez aussitôt.

8 Vous pouvez accompagner de riz nature ou de tagliatelles fraîches.

 
Boisson conseillée :

Bière chinoise, Beaujolais village, Nuits Saint Georges, Saint Emilion

L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération