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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Carinne |
| PINTADE DORÉE AUX RAISINS | Préparation : 5 min Cuisson : 20 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 1 pintade coupée en 8 morceaux - 1 grappe de raisin - 2 échalotes - 4 gousses d`ail - 4 cuillerées à soupe d`huile d`olive - 20 cl de vin blanc sec - Sel et poivre noir du moulin |
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| Préparation : Salez, poivrez la volaille et colorez les morceaux dans l`huile d`olive chaude, côté peau en premier. Bien colorer, baissez le feu, ajoutez l’ail en chemise et 2 échalotes, coupées en 2 dans la longueur. Débarrassez la viande sur une assiette, réservez. Jetez l’excédent de gras. Remettre la sauteuse sur feu vif puis déglacez avec le vin blanc sec. Grattez à l’aide d’une spatule en bois le fond de la sauteuse pour récupérer les sucs et laissez réduire 2 minutes à feu modéré. Remettre les morceaux de pintade dans la sauteuse et ajouter les grains de raisins. Couvrir et laisser mijotez 4 à 5 minutes sur feu doux. Servir et déguster sans attendre. |
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| Boisson conseillée : Bandol, Bergerac, Châteauneuf du Pape, Santenay, Savigny-lès-Beaune, Graves L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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