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- Gâteau -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Laurent Mariotte |
| POMMES DU VERGER TOURTE AUX POMMES | Préparation : 15 min Cuisson : 40 min |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) - 800 g de petites pommes du verger (de variété ancienne, à cidre, même un peu véreuses !) - 50 g de sucre semoule - 1 à 2 pincées de cannelle - 1 gousse de vanille (les grains) - 10 cl de cidre doux - 10 à 15 cl de crème liquide - 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre - 1 oeuf pour la dorure |
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| Préparation : Pelez les pommes, coupez-les en quartiers et épépinez-les. Arrosez-les de cidre, poudrez-les de sucre, de cannelle, de grains de vanilles et mélangez. Foncez un moule (légèrement beurré) avec une des pâtes feuilletées. Répartissez-y les quartiers de pomme et couvrez le tout avec la deuxième pâte, soudez bien le bord des deux pâtes entre elles. Dorez la pâte avec l`oeuf battu, créez une cheminée au centre, faites de légères incisions décoratives et enfournez la tourte 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 210°C. |
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| Boisson conseillée : Cidre, Riesling L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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