- Dessert - Gâteau -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Laurent Mariotte
LORRAINE : BEIGNETS AUX MIRABELLES COMME MA GRAND-MÈRE Préparation :  20 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 600 g de mirabelles
- 3 oeufs
- 15 à 20 cl de lait
- 100 g de sucre semoule
- 200 g de farine
- Huile de tournesol pour la friture
 
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Préparation :

Lavez les mirabelles et dénoyautez-les.

Dans un saladier, versez la farine tamisée, le sucre, et mélangez. Formez un puits. Ajoutez-y les 3 oeufs battus. Commencez à mélanger en incorporant petit à petit la farine aux oeufs. Versez le lait en filet en mélangeant sans cesse jusqu`à obtention d`une pâte à crêpe épaisse. Ajoutez-y les oreillons de mirabelles et mélangez-les afin de bien les enrober de pâte.

Faites chauffer une poêle avec 0,5 cm d`huile. Déposez-y de petits tas de pâte sans oublier les mirabelles et laissez cuire 3 à 5 minutes de chaque côté. Égouttez-les sur du papier absorbant et dégustez-les tièdes, saupoudrés de sucre.