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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Laurent Mariotte |
| BASSE CÔTE GRILLÉE AUX HERBES | Préparation : 10 min Cuisson : 4 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 4 tranches de basse côte de 200 g chacune - Quelques brins d`herbes fraîches ; sarriette, serpolet, thym et origan. - 3 oignons cébette - Vinaigre balsamique - Huile d`olive - 2 cuillerées à café de harissa - Sel, poivre |
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| Préparation : Effeuillez les herbes et émincez finement les oignons. Délayez la harissa avec 4 cuillerées à soupe d`huile d`olive et 3 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique. Faites griller les tranches de basse côte 1 à 2 minutes sur une face, puis retournez-les. Salez et poivrez les côtés grillés, parsemez-les d`oignons émincés et d`herbes hachées. Laissez cuire encore 1 à 2 minutes. Ajoutez un filet de sauce à base de harissa et dégustez aussitôt avec une salade verte. |
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| Boisson conseillée : Côtes du Rhone, Fitou, Gaillac, Médoc L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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