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- Plat - Barbecue Plancha -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Laurent Mariotte |
| ROUELLE DE PORC GRILLÉ, SAUCE BARBECUE | Préparation : 15 min Cuisson : 30 min |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) - 1 rouelle de porc de 1 kg environ - 5 cl d`huile d`olive - 2 citrons (le jus) - 1 petit bouquet de thym frais (effeuillé) - 1 petit bouquet de romarin frais (effeuillé) - 4 gousses d`ail (hachées) - 2 à 3 cuillerées à café de gros sel de poivre concassé Sauce barbecue : - 4 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre - 2 cuillerées à soupe de ketchup - 2 cuillerées à soupe de sauce anglaise (Worcestershire) - 1 cuillerée à soupe rase de sucre roux - 1 cuillerée à soupe de moutarde fine forte - 1 cuillerée à café de paprika - 8 à 10 cl d`huile d`olive - Sel, poivre |
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| Préparation : Faites quelques incisions sur toute la surface de la rouelle. Posez-la dans un plat, parsemez-la de thym, de romarin et d`ail. Ajoutez le jus de citron, l`huile d`olive et massez afin qu`elle s`imprègne bien des différents parfums. Couvrez le plat d`un film alimentaire et laissez mariner le temps de préparer le barbecue et de réaliser la sauce. Pour la sauce barbecue, mélangez tous les ingrédients et ajoutez l`huile d`olive en dernier. Réservez. Essuyez la rouelle de porc et faites-la cuire sur la grille du barbecue sur une chaleur modérée. Comptez 25 à 30 minutes de cuisson en la retournant régulièrement sans oublier de la badigeonner de marinade. Servez la rouelle tranchée accompagnée de sauce barbecue et de riz aux oignons à la tomate. |
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| Boisson conseillée : Beaujolais, Nuits Saint Georges, Saint Emilion L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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