 |
 |
 |
- Entrée -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Daniel |
| SALADE DE CREVETTES À LA CHINOISE | Préparation : 10 min Cuisson : 15 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 250 g de nouilles aux oeufs fines - 3 cuillerées à soupe d`huile de tournesol - 1 cuillerée à soupe d`huile de sésame - 1 cuillerée à soupe de graines de sésame - 150 g de germes de soja - 1 mangue, pelée, dénoyautée et émincée - 6 oignons verts, émincés - 75 g de radis, émincés - 350 g de crevettes cuites, décortiquées - 2 cuillerées à soupe de sauce de soja claire - 1 cuillerée à soupe de xérès |
 |
| Préparation : Dans une grande terrine résistant à la chaleur, mettre les nouilles, couvrir d`eau bouillante et laisser reposer 10 minutes. Bien égoutter les nouilles et sécher avec du papier absorbant. Dans un grand wok préchauffé, chauffer l`huile de tournesol, ajouter les nouilles et faire revenir 5 minutes en remuant souvent. Retirer le wok du feu, ajouter l`huile de sésame, les graines de sésame et les germes de soja, et bien mélanger. Dans une autre terrine, mélanger la mangue, les oignons verts, les radis, les crevettes, la sauce de soja et le xérès. Mélanger la préparation à base de crevettes avec les nouilles ou disposer les nouilles sur le pourtour d`un plat de service et garnir le centre de préparation à base de crevettes. Servir immédiatement. |
|
| Boisson conseillée : Rosé de Provence, Vin de Moselle (Auxerrois), Bière chinoise L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
|
