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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Daniel |
| OMELETTE DE FRUITS DE MER | Préparation : 20 min Cuisson : 25 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 25 g de beurre - 1 cuillerée à soupe d`huile d`olive - 1 oignon, très finement haché - 175 g de courgettes, coupées en deux dans la longueur et émincées - 1 branche de céleri, très finement hachée - 85 g de champignons de Paris, émincés - 55 g de haricots verts, coupés en morceaux de 5 cm - 4 oeufs - 85 g de mascarpone - 1 cuillerée à soupe de thym frais haché - 1 cuillerée à soupe de basilic frais ciselé - 200 g de thon en boîte, égoutté et émietté - 115 g de crevettes cuites, décortiquées et décongelées si nécessaire - sel et poivre |
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| Préparation : Dans une poêle à fond épais munie d`un manche résistant à la chaleur, faire fondre le beurre avec l`huile à feu doux, ajouter l`oignon et cuire 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu`à ce qu`il soit fondant. Ajouter les courgettes, le céleri, les haricots verts et les champignons, et cuire encore 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu`à ce qu`ils commencent à dorer. Dans une terrine, battre les ceufs avec le fromage, le thym et le basilic, et saler et poivrer selon son goût. Ajouter le thon dans la poêle, bien mélanger à l`aide d`une cuillère en bois et incorporer les crevettes. Verser le mélange à base d`oeufs dans la poêle, cuire 5 minutes, jusqu`à ce que la base de l`omelette ait pris, et soulever les bords de l`omelette de sorte que les oeufs non cuits puissent passer dessous. Passer la poêle au gril préchauffé et cuire jusqu`à ce que l`omelette ait pris et que la surface commence à dorer. Couper l`omelette en parts et servir. |
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