- Entrée -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Josette
FLAN AUX FOIES DE VOLAILLE VAPEUR Préparation :  15 min
Cuisson : 14 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 250 g de foies de volaille
- 1 dl de lait
- 3 oeufs
- 5 cl de porto
- sel, poivre
- 4 cuillères à soupe de bisque de homard (en conserve)
- 4 cuillères à soupe de crème
 
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Préparation :

Dénerver les foies de volaille, les couper en cubes.
Mettre dans une casserole le lait, le porto, les foies. Porter à ébullition 1 min.
Verser dans le bol d`un robot. Ajouter les oeufs. Assaisonner. Mixer 2 min. Filtrer.
Répartir dans 4 ramequins beurrés et cuire 13 - 14 min. dans le bol vapeur.
Porter la bisque de homard et la crème à ébullition. Assaisonner. Démouler les flans sur assiette. Entourer de sauce.
Servir très chaud.
 
Mon truc en plus :

Valeur énergétique moyenne pour une part : 190 kcal. - 780 kJ