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- Entrée -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Daniel |
| SOUPE ÉPAISSE À LA MORUE FUMÉE | Préparation : 10 min Cuisson : 30 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 25 g de beurre - 1 oignon, finement haché - 1 petite branche de céleri, coupée en dés - 250 g de pommes de terre, coupées en dés - 55 g de carottes, coupées en dés - 30 cl d`eau bouillante - 350 g de filets de morue fumée, sans la peau et coupés en cubes - 30 cl de lait - sel et poivre |
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| Préparation : Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu doux, ajouter l`oignon et le céleri, et cuire 5 minutes en remuant souvent, jusqu`à ce qu`ils soient fondants mais non dorés. Ajouter les pommes de terre et les carottes, mouiller avec l`eau et saler et poivrer selon son goût. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes, jusqu`à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le poisson et cuire encore 10 minutes. Ajouter le lait et chauffer à feu doux. Rectifier l`assaisonnement et servir chaud. |
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