 |
 |
 |
- Entrée -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Daniel |
| SOUPE AU CRABE ET AU MAÏS | Préparation : 10 min Cuisson : 8 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 2 cuil. à soupe d`huile ou d`huile d`arachide - 4 gousses d`ail, finement hachées - 5 échalotes, finement hachées - 2 tiges de lemon-grass, finement hachées - 1 morceau de gingembre frais de 2,5 cm, finement haché - 1 litre de bouillon de poulet - 400 g de lait de coco en boîte - 225 g de maïs surgelé - 350 g de chair de crabe en boîte, égouttée et émiettée - 2 cuil. à soupe de sauce de poisson - jus d`un citron vert - 1 cuil. à café de sucre roux - 1 botte de coriandre fraîche hachée, en garniture |
 |
| Préparation : Dans une grande poêle, chauffer l`huile à feu doux, ajouter l`ail, les échalotes, le lemon-grass et le gingembre, et cuire 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps, jusqu`à ce qu`ils soient tendres. Mouiller avec le bouillon et le lait de coco, et porter à ébullition. Ajouter le maïs, réduire le feu et laisser mijoter à feu doux 3 à 4 minutes. Ajouter la chair de crabe, la sauce de poisson, le jus de citron vert et le sucre, et cuire à feu doux 1 minute. Répartir dans des bols chauds, garnir de coriandre et servir immédiatement. |
|
