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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Josette |
| FILETS DE BAR ( LOUP DE MER ) ST MALO | Préparation : 30 min Cuisson : 45 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 800 g de filet de bar ( Loup de Mer ) - 1/2 L de lait demi-écrémé - 20 g de maïzena - 2 c à soupe de moutarde POUR LE COURT BOUILLON : - 1 carotte - 1 oignon - 1 branche de céleri - 1/4 de l de vin blanc - thym, laurier, poivre, sel, clou de girofle - eau |
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| Préparation : Emincez finement les légumes. Mettez dans une casserole, l’eau, le vin blanc et les légumes. Faites cuire 20 min, puis pochez les filets de loup 10 à 15min. Egouttez les filets, filtrez le court bouillon, ajoutez le lait, la moutarde et portez à ébullition, liez avec la maïzena. Dressez et nappez les filets |
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