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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : 750g |
| POITRINE DE VEAU FAÇON ESTIVALE | Préparation : 20 min Cuisson : 2 h |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 1,2 kg de poitrine de veau avec os - 5 cl d`huile d`olive - 3 grosses "vrais" tomates de Marmande - 5 piment vert doux - 1 gros oignon - 1 verre de vin blanc sec - 4 gousses d`ail - Sel, Poivre du moulin - Piment d`Espelette |
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| Préparation : -Saler la poitrine. -Colorer la poitrine sur toutes les faces dans une cocotte en fonte avec l`huile d`olive bien chaude. -Ajouter les oignons émincés finement et cuire doucement pendant 10 minutes. -Ajouter les piments coupées et épépinées.Cuire pendant 5 minutes. -Ajouter le vin blanc sec et le faire réduire de moitié. -Ajouter les tomates en cubes sans la peau. -Ajouter les gousses d`ail. -Ajouter 1 tour de poivre du moulin et du piment d`Espelette selon votre goût. -Cuire à couvert et à feu très doux pendant 2 heures. -Servir dans la cocotte de cuisson. |
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| Mon truc en
plus : Accompagner ce plat de très belle pâtes ! Vous pouvez aussi manger ce plat froid avec une belle salade verte. |
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