- Accompagnement -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Denise
BEURRE CLARIFIÉ Préparation :  5 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 250 g de beurre
 
Pas de Photo
Préparation :

Niveau : debutant
Le beurre se clarifie en grande quantité afin que cela soit simple. Il se conserve au réfrigérateur.

Etapes clés :

- Couper le beurre en dés
- Le mettre dans une casserole assez petite pour avoir un volume fondu assez épais
- Faire fondre à feu très doux
- Une fois le beurre fondu, enlever la couche supérieure blanche, c’est une opération longue mais il est important d’enlever le maximum de ces impuretés.
- Rincer la cuillère à l’eau propre fréquemment
- Une fois que toutes les impuretés sont enlevées, verser très doucement le beurre fondu dans un bol en laissant le petit lait au fond de la casserole.
- S’aider d’une cuillère si besoin.

 
Mon truc en plus :

Voir la vidéo du beurre clarifié