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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Avantages |
| SALTIMBOCCA À LA ROMAINE | Préparation : 10 min Cuisson : 5 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 8 petites escalopes de veau assez fines tranchées dans la noix (env. 600 g) - 8 tranches très fines de jambon cru italien - 1 bouquet de feuilles de sauge - 10 cl de vin blanc sec - 3 cuillerées à soupe d`huile d`olive |
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| Préparation : 1 Assemblez. Coupez escalopes et tranches de jambon en deux. Sur chaque demi-escalope, posez une demie tranche de jambon et une feuille de sauge. Fixez le tout avec une pique en bois aux extrémités coupées. 2 Cuisez. Chauffez l`huile à feu vif dans une grande poêle. Posez les escalopes, baissez le feu, cuisez 3 minutes. Retournez, laissez cuire encore 1 minute. Posez-les dans un plat. 3 Sauce. Versez aussitôt le vin dans la poêle, laissez bouillir 1 minute, versez sur les escalopes. Poivrez. Vous pouvez servir accompagné de champignons poêlés |
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| Boisson conseillée : Chiroubles, Juliénas, Moulin à vent, Saint-Amour L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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