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- Entrée -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Avantages |
| KIWI AU CRABE | Préparation : 15 min Cuisson : 0 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 4 kiwis français - 1 pomme granny-smith - 2 avocats - 125 g de chair de crabe - 1 jaune d`oeuf - 1 cuillerée à Soupe de moutarde de Dijon - 10 cl d`huile d`olive - 1 citron vert - 1/2 cuillerée à café de curry - Sel, poivre du moulin |
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| Préparation : Les fruits : pelez kiwis, pomme ; ouvrez les avocats, ôtez noyau et écorce ; coupez tout en fines lamelles. Arrosez l`avocat du jus de 1/2 citron. La chair de crabe : dans un bol, mettez jaune d`oeuf, moutarde, versez doucement l`huile d`olive, montez la mayonnaise au fouet. Versez le jus de 1/2 citron, salez, poivrez, saupoudrez de curry, ajoutez la chair de crabe, mêlez bien. Présentez : dans chaque assiette, disposez en les superposant des lamelles d`avocat, de pomme, de kiwi et de la chair de crabe. Donnez un tour de moulin à poivre sur l`ensemble. Gardez au frais jusqu`au moment de servir. |
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| Boisson conseillée : Vin de Moselle (Auxerrois) L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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