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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Daniel |
| CROUSTILLANT DE PORC EN CHOUCROUTE | Préparation : 15 min Cuisson : 20 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 600 g de choucroute cuite - 120 g de poitrine fumée en tranches - 1 saucisse de Morteau - 1 cervelas - 120 g de filet de porc fumé - 2 saucisses de Strasbourg - 1 verre de vin blanc - 1 cuillerée à café de graines de moutarde - Poivre du moulin |
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| Préparation : Préchauffez le four à 240 °C (th. 8). Coupez les charcuteries en fines tranches, posez les sur la plaque du four garnie d`une feuille de papier sulfurisé. Recouvrez-les d`une autre plaque pour qu`en grillant les tranches restent bien plates. Enfournez et laissez cuire 20 minutes. Cuisez : dans la casserole, versez le vin blanc, ajoutez la choucroute, les graines de moutarde, salez peu et donnez 3 tours de moulin à poivre. Laissez cuire 10 minutes, à feu doux et à couvert. Servez : dans un plat chaud, disposez choucroute et charcuteries. Accompagnez d`une salade de jeunes pousses de moutarde arrosée d`une vinaigrette ou vin blanc et à l`huile d`olive. |
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| Boisson conseillée : Un Bourgueil rouge. L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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