- Accompagnement -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par :
SAUCE CHAUDE - SUPRÊME Préparation :  15 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients pour 6 personne(s)

- 40 g de farine,
- 20 cl de lait,
- 10 cl de bouillon (ou concentré),
- 40 g de beurre,
- 1 c à soupe d`essence de champignons,
- 50 g de crème fraîche,
- 2 oeufs.
 
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Préparation :

Faites un «roux blanc» avec le beurre et la farine.

Lorsqu`il devient mousseux, délayez-le avec le lait, le bouillon et l`essence de champignons.

Laissez cuire cinq petites minutes (tout en tournant).

Dans un bol, mélangez la crème et les jaunes d`oeufs.

Tout en continuant à tourner dans votre roux, vous y incorporez lentement le mélange crème-oeufs.

Laissez cuire à feu très doux jusqu`au premier bouillon.

Servez immédiatement.