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Difficulté : 
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Recette proposée par : Daniel |
| PIZZA AL PESTO | Préparation : 15 min Cuisson : 15 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 250 g de pâte à pizza - 8 à 10 petites tomates cerises - 2 à 3 c. à soupe de pesto - 80 g de fior di latte di Agerola (fromage de vache) effiloché - 3 tranches très fines de culaccia (jambon cru) - 1 feuille de basilic - huile d`olive de très grande qualité - fleur de sel - farine |
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| Préparation : Faites la pâte à pizza «voir la recette» Égouttez les tomates, faites-les éclater du bout des doigts puis assaisonnez-les d`un filet d`huile et d`une pincée de sel. Préchauffez le four à 250°C (th. 8/9). Sur le plan de travail saupoudré d`un voile de farine, étalez la pâte aussi finement que possible. Déposez-la sur la plaque de cuisson légèrement huilée au pinceau. Étalez le pesto d`un geste circulaire puis répartissez les petites tomates, enfournez 10 minutes. Posez dessus le fior di latte, enfournez encore pour 5 minutes : la pizza doit être à la fois dorée et croustillante. Quant au fior di latte, il doit être fondant. À la sortie du four, déposez sur la pizza la chiffonnade de culaccia et la feuille de basilic. |
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| Boisson conseillée : Chianti L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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