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- Apéritif -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Emma |
| BOUCHÉES DE POLENTA | Préparation : 20 min Cuisson : 10 min |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) - 100 g de polenta - 3 tranches de jambon cru - 100 g de tomates confites - 2 courgettes - 4 cuillerées à soupe d`huile d`olive - 20 g de beurre - Sel, poivre |
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| Préparation : Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Portez 40 cl d`eau salée à ébullition. Versez-y la polenta en pluie en mélangeant. Faites cuire 5 minutes en remuant sans arrêt. Versez la polenta sur la plaque à pâtisserie et étalez-la en une couche d`environ 1,5 cm d`épaisseur. Laissez refroidir. Coupez le jambon en lanières. Coupez les tomates en deux dans la longueur. Lavez et coupez les courgettes en rondelles fines. Faites-les dorer à la poêle avec le beurre et la moitié de l`huile. Égouttez-les sur du papier absorbant et réservez-les. À l`aide d`un emporte-pièce d`un diamètre légèrement supérieur à celui des courgettes, découpez la polenta en petits ronds. Faites-les dorer à la poêle dans l`huile. Salez et poivrez. Disposez les ronds de polenta dans un plat. Garnissez-les de courgettes et de jambon. Posez dessus une demi-tomate confite et maintenez le tout avec un petit pic à cocktail. |
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