- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Laurent Mariotte
CHILI CON CARNE ( L`ORIGINAL) Préparation :  15 min
Cuisson : 2 h 30 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 1 kg de paleron taillé en petits cubes
- 1 kg d`oignons (hachés grossièrement)
- 1 kg de haricots rouges en boîte
- 2 à 3 piments oiseau
- 4 gousses d`ail (pelées)
- 1 grosse boîte de maïs
- 1 grosse boîte de tomates pelées
- 1 cuillerée à soupe de concentré de tomate
- Huile de tournesol
- Sel, poivre
 
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Préparation :

Rincez des haricots en boîte sous un filet d`eau froide.

Dans une cocotte, faites revenir les piments dans un bon filet d`huile jusqu`à ce qu`ils soient bien grillés, puis jetez-les, seule l`huile nous intéresse !

Faites revenir la viande à feu vif dans cette huile pimentée. Ajoutez les oignons et faites-les roussir.

Ajoutez tout le contenu de la boîte de tomates, le concentré de tomate et l`ail. Laissez compoter sur un feu doux jusqu`à réduction du liquide. Assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez les haricots. Ajoutez 1 verre d`eau (20 cl environ) et laissez mijoter 2 h à 2 h 30.

Ajoutez le maïs et laissez cuire encore 5 à 10 min. Servez le chili accompagné d`oignons frais coupés en fines rondelles sans oublier les piments frais ou le Tabasco.

 
Boisson conseillée :

Arbois, Beaujolais, Buzet, Cahors, Gigondas

L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération