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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Laurent |
| CHILI CON CARNE ( L`ORIGINAL) | Préparation : 15 min Cuisson : 2 h 30 min |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) - 1 kg de paleron taillé en petits cubes - 1 kg d`oignons (hachés grossièrement) - 1 kg de haricots rouges en boîte - 2 à 3 piments oiseau - 4 gousses d`ail (pelées) - 1 grosse boîte de maïs - 1 grosse boîte de tomates pelées - 1 cuillerée à soupe de concentré de tomate - Huile de tournesol - Sel, poivre |
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| Préparation : Rincez des haricots en boîte sous un filet d`eau froide. Dans une cocotte, faites revenir les piments dans un bon filet d`huile jusqu`à ce qu`ils soient bien grillés, puis jetez-les, seule l`huile nous intéresse ! Faites revenir la viande à feu vif dans cette huile pimentée. Ajoutez les oignons et faites-les roussir. Ajoutez tout le contenu de la boîte de tomates, le concentré de tomate et l`ail. Laissez compoter sur un feu doux jusqu`à réduction du liquide. Assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez les haricots. Ajoutez 1 verre d`eau (20 cl environ) et laissez mijoter 2 h à 2 h 30. Ajoutez le maïs et laissez cuire encore 5 à 10 min. Servez le chili accompagné d`oignons frais coupés en fines rondelles sans oublier les piments frais ou le Tabasco. |
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| Boisson conseillée : Arbois, Beaujolais, Buzet, Cahors, Gigondas L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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