- Entrée -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Evelyne
VELOUTÉ DE CHOU-FLEUR Préparation :  10 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients pour 6 personne(s)

- 500 g de chou-fleur
- 1 oignon
- 2 gousses d`ail
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 1,25 L d`eau
- 100 g de mascarpone (ou vache qui rit)
- 1 cuillerée à soupe d`huile d`olive sel et poivre du moulin
 
Pas de Photo
Préparation :

Épluchez et émincez l`oignon et les gousses d`ail.

Retirez les feuilles et le trognon du chou-fleur puis coupez-le en morceaux.

Dans un faitout, faites revenir l`oignon, l`ail et le chou-fleur, dans l`huile, à feu moyen pendant 5 minutes.

Salez légèrement et poivrez.

Versez l`eau et les cubes de bouillon.

Portez à ébullition, mélangez et laissez mijoter, sans couvrir et à feu doux, pendant 25 minutes.

Mettez le tout dans un mixer blender.

Ajoutez le mascarpone et mixez pendant 3o secondes.

Goûtez et rectifiez l`assaisonnement si nécessaire.

 
Mon truc en plus :

On peut remplacer le chou-fleur par du panais.