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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : JeanBé |
| PASTILLA D`AGNEAU AUX FRUITS SECS | Préparation : 20 min Cuisson : 15 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 100 g de Bridelight 15% doux - 400 g d’épaule d’agneau - 100 g de pruneaux secs dénoyautés - 100 g d’abricots secs - 1 c. à soupe de cumin - 1 jus d’orange - 1/2 botte de coriandre - 4 feuilles de brick - 1 échalote - sel, poivre |
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| Préparation : Coupez l’agneau en petits morceaux et faites-les revenir dans une casserole. Mouillez à hauteur. Ajoutez le cumin, salez, poivrez et faites revenir pendant 25 min. Égouttez et réservez le bouillon. Hachez la viande. Épluchez et ciselez l’échalote. Faites revenir la viande hachée avec une noisette de Bridelight 15% doux et le jus de l’orange. Ajoutez les pruneaux et les abricots coupés en petits morceaux. Mouillez avec un demi-verre de bouillon. Rectifiez l’assaisonnement et incorporez la coriandre ciselée. Badigeonnez chaque feuille de pâte à filo avec du Bridelight 15% doux fondu au bain marie. Disposez au centre la viande et refermez. Badigeonnez à nouveau la Pastilla et enfournez à 200° C pendant 15 min jusqu’à coloration. |
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| Mon truc en
plus : Afin de renforcer les saveurs méridionales de cette recette, vous pouvez ajouter un peu de fleur d’oranger à votre préparation. |
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