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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Anne-Cécile |
| TAJINE AU BœUF ET AUX LÉGUMES | Préparation : 15 min Cuisson : 1 h 10 min |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) - 900 g de paleron ou de viande de boeuf à braiser - 5 cuillerées à soupe d`huile (tournesol ou arachide) - 2 oignons hachés - 4 gousses d`ail écrasées - 1,5 cuillerées à café de gingembre en poudre - 1,5 cuillerées à café de cumin - 1,5 cuillerées à café de curcuma - 15 brins de persil plat haché - 15 brins de coriandre hachée - 500 g de pommes de terre - 400 g de carottes - 4 tomates - 300 g de navets - Sel, poivre |
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| Préparation : Le tajine le plus courant au Maroc est le tajine de boeuf aux légumes. Mettez l`huile dans le tajine et quand il est bien chaud, faites revenir la viande coupée en gros cubes. Baissez le feu et ajoutez les oignons, puis l`ail, le gingembre, le cumin et le curcuma. Rajoutez les pommes de terre coupées en quartier, les carottes coupées en gros tronçons, les tomates et les navets coupés en tranche. Salez et poivrez. Couvrez d`eau et laissez cuire 1 h, en remuant de temps en temps. Rajoutez de l`eau si nécessaire. Avant de servir, rajoutez le persil et la coriandre. Servez le tajine bien chaud directement à table. |
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| Boisson conseillée : Sidi Brahim, Boulaouane L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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