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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Marie-France |
| AUBERGINES FARCIES AU GRATIN LIGHT | Préparation : 15 min Cuisson : 1 h 10 min |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) - 6 aubergines pas trop grosses - 1/4 L lait écrémé - 250 g champignons de Paris - 1 c. à soupe de farine - 1 tranche de jambon maigre - Persillade - sel, poivre - muscade - 2 c. de chapelure |
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| Préparation : Laver les aubergines, les mettre à cuire entières au four 200° (th 7) pendant 1/2 heure, les tourner à mi-cuisson. Pendant ce temps, mettre les champignons à étuver et préparer la sauce. Diluer la farine avec le lait, faire épaissir sur le feu, saler, poivrer, ajouter un peu de muscade. Hacher les champignons et les incorporer à la sauce ainsi que le jambon haché et la persillade. Sortir les aubergines du four, les couper en deux dans le sens de la longueur et sans déchirer la peau, sortir délicatement la pulpe. Écraser cette chair à la fourchette avant de la mélanger à la sauce aux champignons. Garnir les peaux d`aubergines de ce mélange, saupoudrer de chapelure, les disposer dans un plat à gratin et les faire mijoter 1/2 heure à four chaud avant de servir. APPORT PAR PERSONNE Protides 6 g Lipides 0,5 g Glucides 16 g Calories 93 Cholestérol 3 mg |
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| Boisson conseillée : Canon-Fronsac, Fitou L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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