- Accompagnement -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Daniel
RIZ INDOCHINOIS Préparation :  30 min
Cuisson : 55 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 300 g de riz gluant cru
- 30 g de petites crevettes déshydratées
- 50 g d`échine de porc
- 1 à 2 saucisses de porc
- 25 g de champignons parfumés
- 5 g de poudre 5-parfums
- 2 cuillerées à soupe de sauce soja
- 5 g de sucre
- 1 cuillerée à soupe d`huile de tournesol
- Poivre du moulin
 
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Préparation :

Rincez et trempez le riz 30 minutes dans un saladier d`eau froide, égouttez-le. Trempez également champignons et crevettes 30 minutes dans un bol d`eau chaude, Rincez, égouttez. Coupez les saucisses de porc en petits dés.

Emincez champignons et échine de porc en fines tranches. Chauffez l`huile dans un wok à feu moyen. Ajoutez saucisse, porc et champignons. Remuez 3 minutes. Ajoutez crevettes, riz, sucre, sauce soja, poudre 5-parfums. Poivrez au moulin. Remuez 5 minutes. Cuisez 45 minutes à la vapeur.

 
Mon truc en plus :

Pour gagner du temps, je remplace le riz gluant par du riz rond bio semi-complet, que je ne fais pas tremper. Et au lieu de cuire à la vapeur, j`ajoute 60 cl d`eau dans le wok, je ferme, je laisse le riz boire tout le jus à feu très doux.

Je remplace le poivre par une bonne pincée de piment.