- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Marie-France
FONDS D`ARTICHAUTS FARCIS LIGHT Préparation :  15 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients pour 6 personne(s)

- 12 petits artichauts ou 6 gros
- 1 tranche épaisse de jambon cru dégraissé
- 1 tranche de pain de mie
- 1 verre de lait écrémé
- 1 gros bouquet de persil
- 2 gousses d`ail
- 1 tablette de bouillon
- Sel, poivre
 
 Pas de Photo
Préparation :

Couper les feuilles d`artichauts à 3 cm de la base, évider le coeur en enlevant le foin. Laver les fonds et les maintenir dans de l`eau vinaigrée pour qu`ils ne noircissent pas.
Préparer la farce : hacher le jambon cru, l`ail et le persil, ajouter le pain trempé dans le lait puis presser. Saler, poivrer.
Égoutter les fonds d`artichauts, les remplir avec la farce, bien tasser pour qu`elle reste compacte.
Dans l`autocuiseur mettre la tablette de bouillon avec deux verres d`eau, saler si nécessaire, porter à ébullition. Disposer alors les fonds farcis dans le bouillon. Fermer la cocotte et laisser tourner la soupape 20 mn pour les gros fonds, 12 à 14 mn pour des petits fonds.

APPORT PAR PERSONNE
Protides 3 g
Lipides 1 g
Glucides 20
Calories 100
Cholestérol 5 mg