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- Gâteau -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Télé Star |
| GÂTEAU DE PÂQUES À LA CRÈME AU CHOCOLAT | Préparation : 1 h Cuisson : 35 min |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) LA GÉNOISE - 6 oeufs - 200 g de sucre en poudre - 30 g de beurre fondu - 220 g de farine - 1/2 sachet de levure - 1 pincée de sel LA CRÈME AU BEURRE - 200 g de beurre - 165 g de sucre en poudre - 3 jaunes d’oeufs - 2 c à soupe de cacao amer - 2 c à soupe de lait chaud LE DÉCOR - 150 g d’amandes hachées - Petits oeufs en sucre - Poule au chocolat - Glaçage blanc |
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| Préparation : Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Montez la génoise. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Battez les jaunes dans une jatte avec le sucre en poudre. Placez le mélange au bain-marie, fouettez-le jusqu`à ce qu`il double de volume. Retirez-le du feu puis fouettez en ajoutant le beurre fondu, la farine, la levure et le sel. Mélangez. Montez les blancs en neige très ferme et ajoutez-les à la pâte. Beurrez et farinez un moule à manqué. Versez-y la pâte. Enfournez 30 min. Démoulez la génoise sur une grille et laissez refroidir. Préparez la crème Faites ramollir le beurre. Versez 130 g d`eau dans une casserole. Ajoutez le sucre. Mélangez et portez le sirop à ébullition 3 min. Fouettez les jaunes d`oeufs dans une jatte puis incorporez le sirop en fouettant. Quand la préparation est froide, incorporez le beurre ramolli. Fouettez. Diluez le cacao dans le lait chaud. Incorporez-le à la crème en fouettant. Réalisez le gâteau Coupez la génoise en deux dans l`épaisseur. Étalez la crème au chocolat sur la partie inférieure. Couvrez avec l`autre moitié. Versez le glaçage blanc et lissez. Recouvrez le contour d`amandes hachées. Décorez avec les oeufs en sucre et la poule en chocolat. |
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| Mon truc en
plus : Pour le décor, pour plus de goût, mélangez noisettes et amandes. |
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| Boisson conseillée : Café, Champagne, Crémant L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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