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Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Laurent Mariotte |
| SALADE DE POMMES DE TERRE AU CÉLERI, SAUCE YAOURT ET CHIPS DE LARD | Préparation : 15 min Cuisson : 25 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 1 branche de céleri - 1 poignée de roquette - 1 petit oignon rouge - 4 tranches fines de lard fumé La sauce - 1 pot de yaourt nature - le jus de 1/2 citron - 1 c à café de moutarde fine forte - 1 c à soupe de ciboulette ciselée - sel, poivre |
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| Préparation : - Faites sécher les fines tranches de lard dans un four préchauffé à 180 °C. 25 min environ. - Faites cuire à la vapeur les pommes de terre en robe des champs (avec la peau). 20 min environ. - Lavez et essorez la roquette. - Émincez la branche de céleri et l`oignon rouge. - Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans le fond d`un saladier. - Pelez les pommes de terre, coupez-les en rondelles et mélangez-les encore chaudes à la sauce, ajoutez l`oignon, le céleri, la roquette, mélangez délicatement et servez avec les croustillants de lard. |
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| Boisson conseillée : Bourgueil, Gigondas, Médoc, Bandol rouge L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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