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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Laurent Mariotte |
| TAJINE D`AGNEAU AUX ÉPICES ET NAVET BOULE D`OR | Préparation : 15 min Cuisson : 1 h 30 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 800 g d`épaule d`agneau coupé en 4 portions - 600 g de navet boule d`or - 1 oignon - 2 gousses d`ail - 1 bâton de cannelle - 1 cuiller à café de gingembre en poudre - 1 pincée de safran - 1 cuiller à café de sucre semoule - 1 cuiller à soupe de miel d`acacia - 1 cuiller à soupe d`huile d`olive - 1 cuiller à café de sel fin |
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| Préparation : Préchauffez le four à 200 °C Dans un tajine ou une cocotte en fonte, déposez la viande, le gingembre, la cannelle, le safran, l`huile, le miel, le sucre, le sel, l`ail et l`oignon hachés. Couvrez d`eau, mélangez et enfournez à couvert 1 h 30 au total. Pelez et coupez les navets en 6 à 8 quartiers. Après 45 min de cuisson de l`agneau, ajoutez les navets. Mélangez-les au jus de cuisson, retournez la viande et poursuivez la cuisson encore 30 min. Ajoutez 15 min de cuisson à découvert afin de réduire le jus et que la viande caramélise en surface. Posez le tajine au centre de la table, servez. |
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| Boisson conseillée : Chateauneuf du Pape, Pomerol, Gigondas L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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