- Accompagnement -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Daniel
BEIGNETS DE PANAIS AU CUMIN Préparation :  20 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 3 panais
- 50 g de fécule de pomme de terre
- 50 g de farine
- 10 g de levure chimique
- 1 L d`huile de friture
- 1 cuil. à s. de cumin
- Sel fin
- Fleur de sel
 
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Préparation :

Lavez et épluchez les panais. Fendez-les en 4 dans la longueur et retirez le coeur ligneux. Coupez-les en tronçons de 2 ou 3 cm de longueur sur 1 cm de largeur.

Confectionnez la pâte à beignets : mélangez fécule, farine, levure, 1 pincée de sel fin et le cumin. Ajoutez lentement de l`eau froide : la pâte doit être un peu épaisse et homogène.

Laissez-la reposer 30 min.

Chauffez l`huile dans une casserole. Trempez les morceaux de panais dans la pâte, puis plongez-les dans l`huile 3 à 5 min, jusqu`à ce qu`ils soient bien dorés. Déposez-les sur du papier absorbant. Salez à la fleur de sel et dégustez.

 
Mon truc en plus :

La saveur du panais Cousin de la carotte, il a un goût sucré très prononcé, et se reconnaît à sa forme allongée et à sa couleur blanche. Conviez-le dans vos soupes de légumes (divin dans le pot-au-feu) et purées.